Paella di carne

Igredienti:

• due pezzi di coniglio disossati;
• due pezzi di pollo disossati o petto di pollo;
• due cucciai di salsa di pomodoro;
• zafferano;
• 180 gr di riso;
• sale;
• pepe;
• olio doliva;
• 2/3 cucciai di piselli;
• un bicchiere di vino bianco;
• paprika dolce.

Procedimento:

Mettere l'olio in una pentola e aggiungere il riso, la carne e i piselli. Irrorate con il vino e fate saltare leggermente a fuoco basso. Aggiungete lo zafferano, la paprika, il sale, il pepe, la passata di pomodoro e dell'acqua. Alzate la fiamma.
L'acqua andrà aggiunta un po' alla volta fino alla fine della cottura del riso.

Riso al curry

Ingredienti:

• 360 gr di riso;
• 3 patate;
• 100/200 gr di piselli;
• 3 cucchiai di curry;
• olio d'oliva;
• sale
• cocco in polvere (a piacere).

Procedimento:

Metter in una casseruola dell'acqua, un po' d'olio, le patate, i piselli e il curry e lasciare cuocere per un po'.
In seguito, aggiungere il riso e il sale e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
Attenzione a non esagerare con l'acqua perché questa ricetta non richiede brodo alla fine della preparazione.
Continuare la cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.

Crepes

Ingredienti:

100 gr di farina;
un uovo;
circa;
un bicchiere di latte;
una noce di burro.

Procedimento:

Mischiare gli ingredienti meno il burro in un piatto fino ad avere un composto liscio senza grumi.
Prendere un cucciaio e mettere un po' di impasto in una padella precedentemente riscaldata e su cui avrete fatto sciogliere il burro e stendere l'mpasto. Lasciare cuocere la crepes per pochi minuti e porre in un piatto. Coprirla con crema, nutellla o con ingredieti a vostra scetlta. Arrotolate la crepes e servite.

Torta paradiso

ingredienti:

 

150gr di farina;

150g di fecola di patate;

320g di margarina;

300g di zucchero;

20g zucchero a velo;

8 uova;

vanillina.

Procedimento:

Lavorate in una ciotola 300g di margarina finchè sarà montato come una crema.

Unite la vanillina e uno alla volta i tuorli tenendo da parte tre albumi.

Aggiungete (sempre mescolando) lo zucchero, la fecola e 130g di farina. Quando tutti gli ingredienti saranno benlavorati, montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.

Imburrate e infarinate una tortiera o un ruoto a cerniera con bordi alti. Mette ne forno già caldo a 170°C e cuocete la torta per 40 minuti.

A cottura ultimata sformate la torta su un piatto da portata e, prima di servirla, cospargetela con lo zucchero a velo.

vino caldo

ingredienti:

• 3-4 chiodi di garofano;
• pezzo cannella;
• un cucchiaio circa di zucchero;
• 4-5 gocchie di limone
• 1 fetta di limone;
• vino rosso e corposo.

 Procedimento

Mettete il vino e lo zucchero in una pentola, e ponete sul fuoco.

Fate cuocere quindi aggiungete gli aromi, e fate bollire dolcemente per circa una dozzina di minuti.

togliete il pezzo di cannella e servita in una tazza calda.

biscotti al formaggio e spezie

Ingredienti per 40 biscotti:

• 250 g di farina;
• 225 g di burro;
• 250 g di formaggio grattugiato;
• pepe;
• misto di spezie per arrosto;
• 1 tuorlo sbattuto con un cucchiaio di acqua.

 Procedi mento

Impastare la farina, il burro, il formaggio, il pepe, il rosmarino aggiungendo se necessario un po di acqua fredda, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Stendete l'impasto in una sfoglia di 5mm di spessore. ritagliate i biscotti con l'aiuto di taglia pasta sagomati (se li volete rotondi potete usare anche un bicchiere).

Disponete i biscotti sulla placa da forno foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo sbattuto e fateli cuocere nel forno già caldo a 180°C finché non saranno dorati.

tartellette con feta e olive

Ingredienti per 12 tartellette:

• Burro;
• farina;
• 175 g di pasta frolla;
• 1 uovo e tre tuorli;
• 300ml di panna;
• sale;
• pepe;
• 6 olive nere snocciolare;
• ciuffetti di rosmarino;
• 115 g di feta.

procedimento

Imburrare gli stampini da 6 cm di diametro o 12 incavi di uno stampo per muffin.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta in una sfoglia di 3mm di spessore e ricavate dei dischi con cui foderate gli stampini. Coprite la pasa di ogni stampino con la carta alluminio schiacciando bene, quindi fate cuocere per 12 minuti a 190°C. Togliete il foglio d'alluminio e fate cuocere per altri 3 minuti.

In una terrina sbattete l'uovo, i tuorli e la panna, un pizzico di sale e una manciata di pepe.

Sbriciolate la feta sulle basi di pasta, quindi versatevi sopra il composto di uovo sbattuto. disponete sopra di ogni tortino mezza oliva nera e un ciuffetto di rosmarino, poi mettete a cuocere le tartellette nel forno già caldo per 15 minuti a 200°C

Servite tiepide o fredde.