Piadina con pancetta e radicchio

Ingredienti:

Piadina;
50 gr di pancetta tesa a fette;
qualche foglia di radicchio;
sale;
pepe;
olio di oliva;
scaglie di parmigiano.

Procedimento

Mettere in un padella antiaderente un po' dolio, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Laciate riscaldare per un minuto ed aggiungete le goglie di radicchio che, una volta appassite, metterete da parte. Nella stessa padella metterete le fette di pancetta e le lascerete cuocere fino a farle risultare leggermente croccanti.
Riscaldate la piadina in una padella. Poi conditela con il radicchio, la pancetta e le scaglie di parmigiano e servite.
Potete anche condire in precedenza la piadina per poi riscardarla per qualche minuto nel forno a microonde.

Tiramisù

Ingrdienti:

• 5 uova fressche;
• 500 gr di mascarpone;
• 2 cucciai di rum;
• 150 gr di zucchero;
• savoiardi;
• caffè;
• cacao amaro.

Procedimento:

Dividete gli albumi dai tuorli e tenete i primi da parte. Unite lo zucchero ai tuorli e mischiate con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone e mischiate fino ad ottenere una crema liscia priva di grumi. Aggiungete il rum e incorporatelo alla crema.

In un recipiente con i bordi alti montate a neve fermissima un po' meno della metà degli albumi. Poi aggiungetela alla crema e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso fino a che non sono totalmente incorporati alla crema. Mettere la crema in frigorifero o in frizer. 

Nel frattempo, fate il caffè. Due macchinette dovrebbero bastare. Unite ad esso un bicchiere di acqua e lasciate raffreddare il liquido.

Prendete il recipiente in cui volete preparare il tiramisù. Bagnate i savoiardi nel caffè e fate attenzione a non indugiare troppo. Disponete i savoiardi bagnati col caffè sul fondo del recipiente coprendolo. Coprite lo strato di biscotti con la crema che avrete messo nel frigo. Poi un altro strato di savoiardi seguito da un altro di crema. Cosparte con il cacao amaro usando un passino. Mettete in frigo per almeno mezz'ora prima di mangiarlo.

                                                                                                                                                  di Alexiel