Risotto zucchine e curcuma

Risotto zucchine e curcuma 

Ingredienti:
320 g di riso,
3-4 zucchine,
una noce di burro ,
4 cucchiai di formaggio grattugiato,
2 cucchiaini di curcuma,
sale,
pepe,
olio extravergine di oliva,
brodo vegetale q.b.

Procedimento:

Il una casseruola versare l'olio d'oliva e il riso. Tostate il riso per circa un minuto più bagnate con il brodo vegetale che aggiungerete poco alla volta. Aggiungete il pepe e la curcuma e continuate la cottura finché il riso sarà cotto.
Nel frattempo bollite o friggete le zucchine.
Quando il riso sarà cotto, aggiungete le zucchine e la noce di burro e mescolate. Inf

Biscotti senza uova

Ingredienti:

1 kg di farina

300 g di zucchero

750 g di burro a temperatura ambiente

250 g di fecola di patate

cioccolato fondente

Procedimento

Mettere la farina, la fecola di patate, il burro e lo zucchero su di una spianatoia ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete l'impasto con un matterello e tagliate la pasta con un taglia pasta o tagliate dei piccoli pezzi di impasto e ricavatene dei serpentelli che poi modellerete per ottenere la forma dei ferri di cavallo.

Mettete della carta da forno sulla placca da forno e sistematevi i biscotti. Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 180°C e procedete con la cottura fin quando non inizieranno a dorarsi.

Sciogliete il cioccolato a bagno maria. Immergete il biscotto nel cioccolato in modo da avere solo una parte di esso ricoperto di cioccolato e mettetelo su della carta da forno in modo che il cioccolato si possa raffreddare.

Piadina con pancetta e radicchio

Ingredienti:

Piadina;
50 gr di pancetta tesa a fette;
qualche foglia di radicchio;
sale;
pepe;
olio di oliva;
scaglie di parmigiano.

Procedimento

Mettere in un padella antiaderente un po' dolio, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Laciate riscaldare per un minuto ed aggiungete le goglie di radicchio che, una volta appassite, metterete da parte. Nella stessa padella metterete le fette di pancetta e le lascerete cuocere fino a farle risultare leggermente croccanti.
Riscaldate la piadina in una padella. Poi conditela con il radicchio, la pancetta e le scaglie di parmigiano e servite.
Potete anche condire in precedenza la piadina per poi riscardarla per qualche minuto nel forno a microonde.

Tiramisù

Ingrdienti:

• 5 uova fressche;
• 500 gr di mascarpone;
• 2 cucciai di rum;
• 150 gr di zucchero;
• savoiardi;
• caffè;
• cacao amaro.

Procedimento:

Dividete gli albumi dai tuorli e tenete i primi da parte. Unite lo zucchero ai tuorli e mischiate con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone e mischiate fino ad ottenere una crema liscia priva di grumi. Aggiungete il rum e incorporatelo alla crema.

In un recipiente con i bordi alti montate a neve fermissima un po' meno della metà degli albumi. Poi aggiungetela alla crema e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso fino a che non sono totalmente incorporati alla crema. Mettere la crema in frigorifero o in frizer. 

Nel frattempo, fate il caffè. Due macchinette dovrebbero bastare. Unite ad esso un bicchiere di acqua e lasciate raffreddare il liquido.

Prendete il recipiente in cui volete preparare il tiramisù. Bagnate i savoiardi nel caffè e fate attenzione a non indugiare troppo. Disponete i savoiardi bagnati col caffè sul fondo del recipiente coprendolo. Coprite lo strato di biscotti con la crema che avrete messo nel frigo. Poi un altro strato di savoiardi seguito da un altro di crema. Cosparte con il cacao amaro usando un passino. Mettete in frigo per almeno mezz'ora prima di mangiarlo.

                                                                                                                                                  di Alexiel

Paella di carne

Igredienti:

• due pezzi di coniglio disossati;
• due pezzi di pollo disossati o petto di pollo;
• due cucciai di salsa di pomodoro;
• zafferano;
• 180 gr di riso;
• sale;
• pepe;
• olio doliva;
• 2/3 cucciai di piselli;
• un bicchiere di vino bianco;
• paprika dolce.

Procedimento:

Mettere l'olio in una pentola e aggiungere il riso, la carne e i piselli. Irrorate con il vino e fate saltare leggermente a fuoco basso. Aggiungete lo zafferano, la paprika, il sale, il pepe, la passata di pomodoro e dell'acqua. Alzate la fiamma.
L'acqua andrà aggiunta un po' alla volta fino alla fine della cottura del riso.

Riso al curry

Ingredienti:

• 360 gr di riso;
• 3 patate;
• 100/200 gr di piselli;
• 3 cucchiai di curry;
• olio d'oliva;
• sale
• cocco in polvere (a piacere).

Procedimento:

Metter in una casseruola dell'acqua, un po' d'olio, le patate, i piselli e il curry e lasciare cuocere per un po'.
In seguito, aggiungere il riso e il sale e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
Attenzione a non esagerare con l'acqua perché questa ricetta non richiede brodo alla fine della preparazione.
Continuare la cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.

Crepes

Ingredienti:

100 gr di farina;
un uovo;
circa;
un bicchiere di latte;
una noce di burro.

Procedimento:

Mischiare gli ingredienti meno il burro in un piatto fino ad avere un composto liscio senza grumi.
Prendere un cucciaio e mettere un po' di impasto in una padella precedentemente riscaldata e su cui avrete fatto sciogliere il burro e stendere l'mpasto. Lasciare cuocere la crepes per pochi minuti e porre in un piatto. Coprirla con crema, nutellla o con ingredieti a vostra scetlta. Arrotolate la crepes e servite.