Piadina con pancetta e radicchio

Ingredienti:

Piadina;
50 gr di pancetta tesa a fette;
qualche foglia di radicchio;
sale;
pepe;
olio di oliva;
scaglie di parmigiano.

Procedimento

Mettere in un padella antiaderente un po' dolio, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Laciate riscaldare per un minuto ed aggiungete le goglie di radicchio che, una volta appassite, metterete da parte. Nella stessa padella metterete le fette di pancetta e le lascerete cuocere fino a farle risultare leggermente croccanti.
Riscaldate la piadina in una padella. Poi conditela con il radicchio, la pancetta e le scaglie di parmigiano e servite.
Potete anche condire in precedenza la piadina per poi riscardarla per qualche minuto nel forno a microonde.

Tiramisù

Ingrdienti:

• 5 uova fressche;
• 500 gr di mascarpone;
• 2 cucciai di rum;
• 150 gr di zucchero;
• savoiardi;
• caffè;
• cacao amaro.

Procedimento:

Dividete gli albumi dai tuorli e tenete i primi da parte. Unite lo zucchero ai tuorli e mischiate con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone e mischiate fino ad ottenere una crema liscia priva di grumi. Aggiungete il rum e incorporatelo alla crema.

In un recipiente con i bordi alti montate a neve fermissima un po' meno della metà degli albumi. Poi aggiungetela alla crema e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso fino a che non sono totalmente incorporati alla crema. Mettere la crema in frigorifero o in frizer. 

Nel frattempo, fate il caffè. Due macchinette dovrebbero bastare. Unite ad esso un bicchiere di acqua e lasciate raffreddare il liquido.

Prendete il recipiente in cui volete preparare il tiramisù. Bagnate i savoiardi nel caffè e fate attenzione a non indugiare troppo. Disponete i savoiardi bagnati col caffè sul fondo del recipiente coprendolo. Coprite lo strato di biscotti con la crema che avrete messo nel frigo. Poi un altro strato di savoiardi seguito da un altro di crema. Cosparte con il cacao amaro usando un passino. Mettete in frigo per almeno mezz'ora prima di mangiarlo.

                                                                                                                                                  di Alexiel

Paella di carne

Igredienti:

• due pezzi di coniglio disossati;
• due pezzi di pollo disossati o petto di pollo;
• due cucciai di salsa di pomodoro;
• zafferano;
• 180 gr di riso;
• sale;
• pepe;
• olio doliva;
• 2/3 cucciai di piselli;
• un bicchiere di vino bianco;
• paprika dolce.

Procedimento:

Mettere l'olio in una pentola e aggiungere il riso, la carne e i piselli. Irrorate con il vino e fate saltare leggermente a fuoco basso. Aggiungete lo zafferano, la paprika, il sale, il pepe, la passata di pomodoro e dell'acqua. Alzate la fiamma.
L'acqua andrà aggiunta un po' alla volta fino alla fine della cottura del riso.

Riso al curry

Ingredienti:

• 360 gr di riso;
• 3 patate;
• 100/200 gr di piselli;
• 3 cucchiai di curry;
• olio d'oliva;
• sale
• cocco in polvere (a piacere).

Procedimento:

Metter in una casseruola dell'acqua, un po' d'olio, le patate, i piselli e il curry e lasciare cuocere per un po'.
In seguito, aggiungere il riso e il sale e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
Attenzione a non esagerare con l'acqua perché questa ricetta non richiede brodo alla fine della preparazione.
Continuare la cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.

Crepes

Ingredienti:

100 gr di farina;
un uovo;
circa;
un bicchiere di latte;
una noce di burro.

Procedimento:

Mischiare gli ingredienti meno il burro in un piatto fino ad avere un composto liscio senza grumi.
Prendere un cucciaio e mettere un po' di impasto in una padella precedentemente riscaldata e su cui avrete fatto sciogliere il burro e stendere l'mpasto. Lasciare cuocere la crepes per pochi minuti e porre in un piatto. Coprirla con crema, nutellla o con ingredieti a vostra scetlta. Arrotolate la crepes e servite.

Torta paradiso

ingredienti:

 

150gr di farina;

150g di fecola di patate;

320g di margarina;

300g di zucchero;

20g zucchero a velo;

8 uova;

vanillina.

Procedimento:

Lavorate in una ciotola 300g di margarina finchè sarà montato come una crema.

Unite la vanillina e uno alla volta i tuorli tenendo da parte tre albumi.

Aggiungete (sempre mescolando) lo zucchero, la fecola e 130g di farina. Quando tutti gli ingredienti saranno benlavorati, montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.

Imburrate e infarinate una tortiera o un ruoto a cerniera con bordi alti. Mette ne forno già caldo a 170°C e cuocete la torta per 40 minuti.

A cottura ultimata sformate la torta su un piatto da portata e, prima di servirla, cospargetela con lo zucchero a velo.

vino caldo

ingredienti:

• 3-4 chiodi di garofano;
• pezzo cannella;
• un cucchiaio circa di zucchero;
• 4-5 gocchie di limone
• 1 fetta di limone;
• vino rosso e corposo.

 Procedimento

Mettete il vino e lo zucchero in una pentola, e ponete sul fuoco.

Fate cuocere quindi aggiungete gli aromi, e fate bollire dolcemente per circa una dozzina di minuti.

togliete il pezzo di cannella e servita in una tazza calda.