Carne in salsa di senape

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di petto di pollo;
• farina;
• pepe;
• panna;
• due bicchieri di brodo vegetale;
• 30gr di burro;
• senape in polvere q.b.;
• 50gr di pancetta tagliata a dadini;
• un bicchiere di vino bianco.

Procedimento.

Mischiare un po di pepe con la farina e infarinateci le fette di carne conservando la farina in eccesso.

In una pentola sciolgere il burro e rosolarvi la carne; toglietela dalla pentola e mettete la pancetta nel burro e cuocete finchè non sarà croccante. Toglietela dalla pentola. 

Aggiungete nella pentola col burro fuso la farina rimasta senza eccedere. Aggiungete il vino e il brodo mescolado finchè gli eventuali grumi non saranno sciolti, se i grumi non dovessero sciogliersi potete usare il mixer ad immersione per scioglierli. Lasciate cuocere per qualche minuto quindi aggiungete la panna e la senape in polvere. Continuate la cottura per qualche minuto. A questo punto unite alla salsa la pancetta e la carne e fate cuocere per qualche minuto.

Togliete dal fuoco e servite.