tartellette con feta e olive

Ingredienti per 12 tartellette:

• Burro;
• farina;
• 175 g di pasta frolla;
• 1 uovo e tre tuorli;
• 300ml di panna;
• sale;
• pepe;
• 6 olive nere snocciolare;
• ciuffetti di rosmarino;
• 115 g di feta.

procedimento

Imburrare gli stampini da 6 cm di diametro o 12 incavi di uno stampo per muffin.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta in una sfoglia di 3mm di spessore e ricavate dei dischi con cui foderate gli stampini. Coprite la pasa di ogni stampino con la carta alluminio schiacciando bene, quindi fate cuocere per 12 minuti a 190°C. Togliete il foglio d'alluminio e fate cuocere per altri 3 minuti.

In una terrina sbattete l'uovo, i tuorli e la panna, un pizzico di sale e una manciata di pepe.

Sbriciolate la feta sulle basi di pasta, quindi versatevi sopra il composto di uovo sbattuto. disponete sopra di ogni tortino mezza oliva nera e un ciuffetto di rosmarino, poi mettete a cuocere le tartellette nel forno già caldo per 15 minuti a 200°C

Servite tiepide o fredde.